Рейтинг моющих средств

Наш пользовательский рейтинг с оценками и отзывами о моющих средствах для кухни

Турецкие заварочные чайники: преимущества

Турция занимает первое место в мире по количеству потребляемого чая. Местные жители пьют этот напиток всегда и везде, при любых обстоятельствах, не взирая на погодные условия и время суток. Чай потихоньку отодвинул знаменитый турецкий кофе.

Турецкое чаепитие
Турция занимает первое место в мире по количеству потребляемого чая.

История создания

Интересный факт, но потомки Османской империи знакомы с чаем много лет, ведь через Турцию проходил Великий Шелковый путь. Популярность чай приобрел лишь в начале 40-х годов прошлого столетия, из-за сильного подорожания кофе. Для выращивания чайного листа была отведена целая провинция Риза, где в скором времени запустили первую фабрику по обработке сырья.

Выращивание чая в Турции
Для выращивания чайного листа была отведена целая провинция Риза, где в скором времени запустили первую фабрику по обработке сырья.

Когда и кем

Как и в любой стране, турки пьют чай, заваренный по-своему, особому рецепту. Это целая культура чаепития. Нарушение традиций, ритуала – знак невежества. Турецкий чайник – двух ярусная конструкция, состоящая из двух емкостей.

Точное время его появления не установлено. По одним источникам, чайник появился в начале прошлого столетия вместе с развитием чайной индустрии. По другим источникам, его прототипом стал тульский самовар, подаренный одному из правителей Турции. Однако местных жителей, такая история не устраивает, и они считают, что конструкция была изобретена их далекими предками.

Фото турецкого чайника
Турецкий чайник – двух ярусная конструкция, состоящая из двух емкостей.

В чем преимущества турецких чайников

Особенность чайников для турецкого чая в их конфигурации, которая помогает «выжать» из чайных листьев все, до последней капли. Оригинальность изделий контролирует насыщенность, крепость напитка.

Изобретение имеет два названия: «чайданлык» и «semaver». Принцип его действия схож с функционированием обычного русского самовара, где чай заваривается на водяной бане. Сама заварка кладется в верхней чайник – «дэмлик», который ставится на нижний – «данлык». Его наполняют водой и ставят на огонь. В результате листья завариваются на пару.

Турецкий чайник на столе
Особенность чайников для турецкого чая в их конфигурации, которая помогает «выжать» из чайных листьев все, до последней капли.

Преимущество чайданлыка:

  • Напиток в нем постоянно находится в горячем состоянии, не остывая;
  • Процесс чаепития можно растянуть на несколько часов и позволить гостям пообщаться друг с другом;
  • Аутентичность изделий. Турецкий заварочный чайник уникален и, как правило, не изготавливается в массовых масштабах. Среди них много оригинальных вещей с колоритным орнаментом;
  • Помогает в большей степени раскрыть все лучшие стороны чайных листов, которые полностью отдают напитку свой вкус и аромат.

Полученный таким образом чай получается насыщенным, крепким, с богатым цветом.

Турецкий чайник с чаем
Турецкий заварочный чайник уникален и, как правило, не изготавливается в массовых масштабах.

Как правильно заваривать

Культура чаепития в этой стране – целое искусство, равно как и в Англии или в Китае. У каждой страны есть свои милые характерные черты заваривания и распития.

Любители путешествовать говорят: «Если захотелось пива, то следует поинтересоваться у баварца. Если хочется чая, то отправляйтесь в Турцию».

По-турецки заваривают именно листовой чай. Процесс проходит в несколько этапов:

  1. Некоторые советуют вначале промыть листья холодной водой, чтобы смыть с них пыль, другие же этот этап пропускают.
  2. Далее, в нижнюю секцию наливают холодной воды и доводят до кипения. Отталкиваясь от низкого показателя экстрактивности, листья раскрывают свой вкус только при температуре кипения. 80 градусов для них недостаточно.
  3. В дэмлик (верхняя емкость) кладут заварку из расчета объема чайника. В среднем на чашку чая – одна столовая ложка заварки.
  4. После того как вода закипит ее наливают в секцию с заваркой, а в нижний отсек доливают воды и ставят кипятить на медленный огонь, минут на 20.

Готовность чая определяется по чаинкам. Когда они опустятся на дно, чай считается заваренным.

Турецкий чайник с чаем на столе
Готовность чая определяется по чаинкам.

В действительности процессов заваривания несколько. Например, во время кипения воды, пар прогревает сухую заварку. После закипания дэмлик можно не наполнять до краев, а лишь налить чуть-чуть. Затем долить воды в данлык и поставить нагреваться. В процессе закипания воды, чаинки, лишь залитые кипятком пропариваются, постепенно раскрывая свои качества.

Для заваривания желательно использовать мягкую очищенную воду. Жесткая субстанция меняет истинный вкус чая.

Для приготовления следующей порции напитка, оставшуюся воду следует вылить и наполнить чайник свежей.

В результате процесса получается очень крепкий напиток. При желании его можно разбавить водой из нижнего чайничка. Цвет настоящего восточного чая имеет насыщенный янтарный оттенок. Здесь его называют «кровь зайца». Как правило, турки не разбавляют чайный напиток молоком, лимоном и даже сахаром. Последний в виде рафинада подается отдельно в количестве двух штук.

Фото турецкого чая
Цвет настоящего восточного чая имеет насыщенный янтарный оттенок.

Местные жители и дня не могут прожить без этого напитка, а в кафе даже есть специальная должность «чайджи» – человек, который отвечает за приготовление чая и угощения им посетителей. В Турции не принято отказываться от чая. В противном случае хозяином дома, такое действие будет расценено, как оскорбление.

Чай пьют и на деловых встречах. Бывали случаи, когда кто-нибудь из гостей отказывался выпить стаканчик чая, из-за чего происходили срывы сделок.

Из какого материала изготавливаются

Чайнички для чая по–турецки могут изготавливаться практически из любого материала. Однако традиционным для них является медь и латунь. Оба наименования обладают высокими показателями теплопроводности, что дает быстрое и равномерное прогревание всех стенок обоих уровней.

Турецкий чайник для заварки
Чайнички для чая по–турецки могут изготавливаться практически из любого материала.

Такая особенность материала не только в полной мере раскрывает вкус чаинок, но и не дает ему «потеряться», сохранив все полезные свойства. Им характерен и восточный орнамент в виде чеканки, ассоциирующийся с волшебными сказками Шахерезады.

На рынке, в специализированных магазинах и просто торговых площадках можно встретить сочетание различных материалов. Например, нижний уровень металлический, а верхний – фарфоровый, керамический, стеклянный и так далее. Важно помнить, что нижняя часть чайника будет стоять на огне.

Турецкий чайник с орнаментом
Чайникам характерен и восточный орнамент в виде чеканки, ассоциирующийся с волшебными сказками Шахерезады.

Как правильно выбрать

Чайник для чая нужно грамотно выбирать. Здесь основной аспект кроется в индивидуальных предпочтениях покупателя и просто ценителя чая.

На выбор влияет сразу несколько факторов:

  • Размер. Наиболее важный параметр. Его определяют из расчета количества человек. Существуют изделия большого объема, рассчитано на большое число чайных гурманов и совсем маленькие – на две персоны;
  • Выбор по материалу. Здесь каждый определяется по своему усмотрению. Кто-то предпочитает керамику, а кому-то латунь идеальна для такой конструкции. Чаще всего можно встретить модели из нержавеющей стали и фарфора;
  • Чайник для чая порой приобретает самую замысловатую форму. Здесь, как и в предыдущем пункте все зависит от предпочтений покупателя и его эстетических вкусов. Полированные, модернизированные модели в стиле хай-тек, изделия с ручной росписью пузатой формы, чеканки и многое другое.

Главное помнить, что утварь должна хорошо нагреваться и длительное время сохранять жар, ведь, восточный чай пьют очень горячим.

Турецкий чайник на столе
Утварь должна хорошо нагреваться и длительное время сохранять жар, ведь, восточный чай пьют очень горячим.

Популярные производители

Кто изготавливают лучше китайский шелк, конечно, китайцы. Аналогичная ситуация и с предметами обихода. Турецкие чайники высокого качества изготавливаются в Турции.

  1. Korkmaz – именитый турецкий производитель посуды для кухни. Его продукция отличается адекватными ценами за высокое качество. Бренд располагает множеством собственных магазинов в Саудовской Аравии, США, Корее и в некоторых странах Европы.

    Фото чайника Korkmaz
    Korkmaz – именитый турецкий производитель посуды для кухни.
  2. Другой, не менее крупный производитель посуды Гюрал, который расположился в «фарфоровом» центре страны. Компания производит не только сервизы и кухонную утварь, но и столовые приборы, развивая направление в сторону аксессуаров и декора.

    Заварочный чайник Gyural
    Крупный производитель посуды Гюрал, который расположился в «фарфоровом» центре страны.
  3. Продолжая фарфоровую историю, стоит сказать пару слов о «Кютахья Порселен» – магната в этой сфере. Компания производит все, начиная от посуды, аксессуаров, элементов декора и прочей атрибутики.

    Заварочный чайник Kyutah'ya Porselen
    Компания производит все, начиная от посуды, аксессуаров, элементов декора и прочей атрибутики.
  4. Компания Lav выпускает стеклянные чайники по бюджетной цене. Здесь также можно приобрести целый чайный набор, включая армуды.

    Заварочный чайник Lav
    Компания Lav выпускает стеклянные чайники по бюджетной цене.
  5. Бренд «Пашабахче» более известен отечественному потребителю. Здесь можно найти продукцию как эконом – класса, так и авторские коллекции.

    Заварочный чайник Pasabahce
    Здесь можно найти продукцию как эконом – класса, так и авторские коллекции.
  6. «Schafer» изначально был немецким брендом, но является результатом слияния компаний, превратившись в турецкую корпорацию по производству не только посуды, но и готовых наборов для невест в качестве приданного.

    Заварочный чайник Schafer
    «Schafer» изначально был немецким брендом, но является результатом слияния компаний, превратившись в турецкую корпорацию.
  7. Bekker – производитель посуды класса эконом родом из Китая. Однако несмотря на это, китайцы изготавливают замечательные двух ярусные заварники.

    Заварочный чайник Bekker
    Bekker – производитель посуды класса эконом родом из Китая.

Производителей турецких чайников гораздо больше. При желании приобрести эксклюзивную вещь, всегда можно обратиться к местным мастерам, которые изготовят для клиента изделие вручную, придав ему изюминку и неповторимую колоритную аутентичность.

Видео: Как заварить турецкий чай

Понравилась статья?
Лайк автору
Загрузка...

Нашли ошибку, неточность или опечатку в тексте?
Выделите её и нажмите Ctrl + Enter

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: