Рейтинг моющих средств

Наш пользовательский рейтинг с оценками и отзывами о моющих средствах для кухни

Какое антипригарное покрытие лучше для посуды: обзор и виды покрытий

Наверное, каждый из нас сталкивался с ситуацией, когда мясо, оставленное без присмотра, просто подгорало. Но специалисты придумали выход для предотвращения таких ситуаций. Были разработаны разные виды антипригарных покрытий. В основе таких составов могут лежать разные материалы, попробуем понять, в чем их достоинства и недостатки.

Посуда с антипригарным покрытием
Покрытие для посуды, которое предназначено для минимизации прилипания, готовящейся еды к поверхности посуды, называют антипригарным.

Зачем нужно антипригарное покрытие для посуды

Покрытие для посуды, которое предназначено для минимизации прилипания, готовящейся еды к поверхности посуды, называют антипригарным. Его наличие на посуде обеспечивает обжаривание полуфабрикатов баз прилипания, которое может образоваться в результате жарки. Довольно часто такого покрытие называют тефлоновым, но это не совсем так. В состав таких покрытий входят полимеры, силиконы, керамик и многие другие материалы.

Сковороды с антипригарным покрытием
В состав таких покрытий входят полимеры, силиконы, керамик и многие другие материалы.

Виды посуды с антипригарным покрытием

Современные технологии позволяют наносить покрытия на посуду любой формы. На рынке можно встретить сковороды, кастрюли с антипригарным покрытием, сотейники и другую утварь с защитным слоем.

Преимущества и недостатки современных видов покрытий

Несмотря на развитие технологий, идеальной защиты от прилипания полуфабрикатов не существует. Поэтому при подборе варианта сковороды с защитным слоем или антипригарным покрытием, требуется отталкиваться от собственных потребностей, и того для каких целей будет применяться сковорода. Если будет готовиться мясо, это один вариант, если будут обжариваться овощи, то это другой вариант. Играет роль, и тип масла, которое применяется для готовки.

Но в общих чертах можно сказать следующее. Слой защитного покрытия имеет гладкую поверхность, и это не даёт пище прилипать к нему. Даже если полуфабрикаты немного подгорят, сковорода останется чистой.

Фото сковороды с блином
Слой защитного покрытия имеет гладкую поверхность, и это не даёт пище прилипать к нему.

Применение такой посуды позволит сократить затраты на покупку растительного масла, а стоит отметить оно не такое и дешевое. Некоторые защитные покрытия позволяют готовить без использования масла вообще.

Разумеется после каждого приготовления пищи посуду необходимо промыть, но применение сковороды с защитным слоем облегчит эту задачу, можно использовать обыкновенную губку.

Тефлоновое покрытие для защиты от пригорания

Именно это покрытие применили для защиты продуктов от пригорания. Домашние хозяйки по достоинству оценили его. Изготовление сковороды с таким покрытием подразумевает нанесения слоя материала на дно и борта защитного слоя.

Посуда с тефлоновым покрытием
Именно это покрытие применили для защиты продуктов от пригорания.

В самом начале этот защитный слой имел множество поклонников, но затем по каким-то причинам его признали вредным. Но выяснилось, что это были происки конкурентов. Ниже приведены достоинства посуды с таким покрытием:

  • Относительно невысокая стоимость;
  • Простота ухода;
  • Высокая степень защиты продуктов от пригорания.

Но следует помнить, покрытие, выполненное из тефлона, обладает и рядом недостатков:

  • Максимальная температура разогрева не должна превышать 200 градусов. Если сковорода будет разогрета больше,чем указанная температура, то может начаться выделение химических веществ, которые нельзя причислить к полезным для человека;
  • Даже при высоких антипригарных свойствах перед жарением на дно сковородки придется наносить слой масла;
  • При приготовлении пищи на такой сковороде нежелательно использовать металлические лопатки. С их помощью можно нанести непоправимый вред поверхности;
  • Недопустимо заливать разогретую посуду холодной водой. Это приведет к повреждению защитного слоя. Кстати, посуду с поврежденным защитным слоем лучше не эксплуатировать.
Фото тефлоновой сковороды на плите
Максимальная температура разогрева не должна превышать 200 градусов.
Если домохозяйка решила пожарить мясо, лучше использовать сковородку с другим покрытием. На тефлоне хорошо готовить яичницу, блинчики и пр.

Керамическое антипригарное покрытие

Покрытие такого типа не имеет ни ничего общего с керамической кухонной утварью. Это изделие относят к экологически безопасной продукции. Это обусловлено тем, что сковороды этого типа не выделяют вредных элементов при сильном нагреве. В состав защитного слоя входят глина, песок и камень. Для формирования керамического слоя применяют две технологии:

  • Напыление;
  • Накат.

Первый метод применяют для готовой посуды. В результате, защитный слой получается ровным и целостным. Второй способ наносят на заготовку, т. е. на лист, подлежащий формированию. Первая технология значительно дороже, это позволяет получить изделие с продолжительным сроком службы. Наносят слой с внешней и внутренней стороны изделия.

Посуда с керамическим покрытием
Сковороды этого типа не выделяют вредных элементов при сильном нагреве.

Керамика обладает набором неоспоримых достоинств:

  1. Посуду этого класса допустимо использовать до разогрева в 450 градусов;
  2. В отличие от тефлона, керамика меньше подвержена механическим воздействиям;
  3. Такая сковородка отличается простотой ухода;
  4. Для приготовления мяса нет необходимости в использовании большого объёмарастительного масла.При выборе такой посуды надо помнить о следующем: фирменная сковородка весит довольно тяжело, а защитный слой можно повредить ножом или вилкой;
  5. При ее мытье лучше не использовать химические смеси, а при очистке поверхности недопустимо использовать абразивы или другие жесткие элементы, но можно применять мягкие губки.
Сковорода с керамическим покрытием
Посуду этого класса допустимо использовать до разогрева в 450 градусов.

Каменное, гранитное и мраморное покрытие

Многим будет интересно узнать, что в основании каменной сковородки лежит алюминий. Кроме каменных бывают еще и гранитные или мраморные сковородки

Технология изготовления такой посуды не отличается космической сложностью. На основание, выполненное из алюминия, наносят композит, состоящий из полимеров и крошки мрамора. Безопасность такого защитного слоя обеспечивает то, что полимерные материалы не включают в свой состав фтористых соединений.

Изготовители такой посуды говорят о том, что продолжительность службы может составить несколько лет. В самом деле, защитный слой с легкостью переносит действие твердой кухонной утвари — ножей, вилок и лопаток.

На длительность использования этого предмета влияют свойства днища, в частности толщина и количество слоев композита.

Сковороды с каменным покрытием
Посуда этого класса обеспечивает равномерное распределение тепла, она в состоянии длительное время сохранять набранную тепловую энергию.

Посуда этого класса обеспечивает равномерное распределение тепла, она в состоянии длительное время сохранять набранную тепловую энергию. При жарке мяса можно обойтись без масла вообще. По заявлению производителей такое изделие может прослужить, как минимум два года.

Выбирая эту посуду, домашняя хозяйка должна помнить, что каменные сковороды не перенося ударов и падений, при ее чистке не допустимо применять абразивные порошки химические средства. Кроме этого, некоторые сковороды не предназначены для посудомоечной машины.

Каменная сковорода с мясом
При жарке мяса можно обойтись без масла вообще.

Титановая сковорода – мифы и преимущества

Посуда антипригарная, в состав которой входит титан, отличается прочностью, устойчивостью к царапинам и нагару. Посуда этого класса может прослужить на кухне до четверти века. Надо отдавать себе отчет в том, что ее цена не идет ни какое сравнение с тефлоновой сковородой.

Кроме этого, титановое антипригарное покрытие не выделяет веществ, могущих воздействовать на приготовленную еду. Это обусловлено тем, что материал из которого изготовлена посуда не поддается окислению.

Фото титановых сковородок
Посуда антипригарная, в состав которой входит титан, отличается прочностью, устойчивостью к царапинам и нагару.

Алмазное антипригарное покрытие

Посуда с алмазным защитным покрытием состоит из трех слоев:

  • Алюминиевого основания;
  • Среднего защитного слоя, в состав которого входят искусственные алмазы;
  • Верхний твердый слой, в который тоже входят кристаллы.
Сковорода с алмазным покрытием
Кристаллы алмазов придают покрытию прочность и надежность.

Сковороды с таким покрытием позволяют выполнять приготовление пищи без масла, кристаллы алмазов придают покрытию прочность и надежность. Ее можно спокойно разогревать до температуры в 320 градусов. Эти сковороды могут быть использованы на различных нагревательных устройствах, в т. ч. индукционных. Но эта посуда отличается большой массой и высокой стоимостью.

Какое покрытие выбрать

Каждая домохозяйка или профессиональный повар имеет собственную точку зрения на выбор защитного слоя и какое лучшее антипригарное покрытие. Единого ответа на вопрос какое покрытие лучше не найти. Но все сходятся в одном — посуда с антипригарным покрытием, должна быть сертифицирована. Не секрет, что на рынке предлагается большое количество антипригарной посуды мало понятного происхождения. От такой продукции можно ждать разных фокусов, например, наличие кадмия или свинца.

Фото антипригарной посуды
Посуда с антипригарным покрытием, должна быть сертифицирована.

Как правило, люди проводящие много времени на кухне имеют в запасе несколько сковородок с разными типами защитного покрытия. То есть, в тефлоновой можно хорошо приготовить оладьи, в каменной мясо. Кстати, при выборе посуды имеет смысл уделить внимание и ее форме. В доме не помешает и набор кастрюль с антипригарным покрытием, в которых никогда не пригорит молочная каша.лучшее антипригарное покрытие.

Стоит ли еще использовать посуду без антипригарного покрытия

На сегодня, практически все выпускаемые сковороды имеют то или иное антипригарное покрытие. Тем не менее существует и множество посуды без такого защитного слоя. Это продукция относится к бюджетному сектору. Это изделия выполненные из чугуна или алюминия. Эта посуда может находится в эксплуатации не один десяток лет. Причем чугун усиливает свои свойства, алюминий, наоборот их теряет. Их можно использовать на нагревательных приборах любого типа. Но надо помнить, что не все они подходят для жарки, а только для тушения. В любом случае их еще рано списывать со счета.

Посуда из чугуна
Их можно использовать на нагревательных приборах любого типа.

Как правильно обращаться с антипригарной сковородой

Сковорода с защитным слоем требует к себе особого отношения. Существует несколько простых правил, соблюдение которых позволит продлить срок ее использования в домашнем хозяйстве. Итак:

  1. При перемешивании полуфабрикатов не стоит использовать металлические лопатки, ножи и пр. Для этого целесообразно использовать деревянные или полимерные лопатки;
  2. При мытье такой утвари стоит использовать мягкие материалы. Абразивы и химически активные вещества использовать недопустимо;
  3. Никоим образом не нарушать температурный режим. То есть, если в инструкции, сказано, что предельная температура не должна превышать 200 градусов, то разогрев до более высоких температур недопустим.
Антипригарная сковорода на плите
Для перемешивания целесообразно использовать деревянные или полимерные лопатки.

Использование сковород с защитным покрытием позволяет готовить более здоровую пищу, то есть без подгорелостей и пр.

Видео: Как проверить тефлоновое покрытие сковороды

Понравилась статья?
Лайк автору
Загрузка...

Нашли ошибку, неточность или опечатку в тексте?
Выделите её и нажмите Ctrl + Enter

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: