Как выглядят десертные серебряные ложки и их отличия от чайных

Вилки, ножи, ложки, бокалы, чашки и многое другое — без этих вещей человеку никак нельзя обойтись. Некоторые из атрибутов столовых принадлежностей являются уникальными экземплярами, а иные даже хранятся в музеях мира. Среди богатого разнообразия нередко задумываешься об истинном предназначении и даже отличии от других элементов. Например, в столовом наборе присутствуют ложка столовая, чайная и десертная. И если с двумя первыми все более-менее понятно, то что же представляет собой десертная ложка?

Отличия десертной ложки от обычной

Черпак этой ложки по размеру чуть меньше столовой, но больше, чем у чайной. У нее удлиненная рукоять, которую удобно держать тремя пальцами сразу.

Дополнительно они могут использоваться для раскладывания блюд, дегустации фруктов, ягод или в качестве мерного приспособления для отмеривания сыпучих и жидких продуктов в рецептах.

Ложка может быть изготовлена из любого материала:

• Деревянные элементы пользуются большой популярностью у приверженцев экостиля. Такой атрибут часто берется в походы, загородные поездки благодаря малому весу. Однако деревянная ложка не отличается длительным сроком использования из-за особенностей материала;

  

• Удобно брать за город и пластиковые одноразовые или многоразовые атрибуты;

  

• Серебряная десертная ложка является гордостью любой хозяйки. Это респектабельность, изысканность. Она практически долговечна, так как серебро не подвержено коррозии. Обладает немалым весом. В повседневной жизни используется крайне редко и выставляется с остальным столовым сервизом из серебра при сервировке званных ужинов;

  

• Мельхиоровое изделие легко спутать с предыдущим вариантом. Однако материал быстро теряет свой первоначальный вид из-за окисления с водой. Современные производители нашли мельхиору прекрасную замену в виде нейзильбера, который отличается от мельхиора составом: в него входит цинк. Определить такое изделие можно по маркировке «МНЦ»;

  

• Алюминиевые ложки — самые доступные в цене, но менее удачные по качеству. Алюминий быстро теряет форму и первозданный вид. К тому же если верить ученым, то сам по себе материал вреден для здоровья;

  

• Особой популярностью пользуются ложки из нержавеющей стали. Красивый блеск, повышенная стойкость к кислотной среде и длительный срок использования говорят в пользу эксплуатации этих атрибутов не только при сервировке праздничного стола, но и в повседневной жизни.

  

Керамические изделия, как правило, не являются самостоятельным объектом, а входят в комплект наборов для специй.

Разновидности десертных ложек

Десертная и чайная ложки отличаются не только размером черпака, но и его формой. Кроме того, десертный элемент принято разделять на американский и британский типы. Американский тип вмещает в себя в два раза больше объема, чем чайная ложка, а британский тип имеет еще больший объем. Стандартом для измерения продуктов служит американский тип десертной ложки.

Десертные приборы имеют несколько разновидностей, отличающихся не только формой, но и назначением. Здесь лишь указаны нормы для соблюдения столового этикета:

• Ложка для мороженого имеет прямоугольную форму со слегка скругленными гранями. Ее длина гораздо меньше остальным видов. При подаче на стол кладется сразу в мороженицу с содержимым;

  

• Черпалка у изделия для холодных напитков отличается узкой и слегка вытянутой формой. Имеет более длинную ручку;

  

• Для сахарного песка элемент напоминает детский совочек, а по размеру ее легко перепутать с чайной;

  

• Для киви используется ложка с широкой плицей круглой формы;

  

• Для грейпфрута черпалка узкая, вытянутая, с небольшими зазубринами. Такой ложкой можно есть цитрусовые или плоды бахчевых культур;

  

• Оливки и маслины едят ложкой с длинной ручкой, а в небольшом черпачке предусмотрено отверстие для стока жидкости;

  

• Одинаковый размер черпака с чайной ложкой у изделий, предназначенных для коктейлей. По сути, атрибут нужен лишь для смешивания ингредиентов, потому и ручка у него довольно длинная;

  

• Для соусов ложки мало чем отличаются от стандартных, разве что немного вытянутой плицей;

  

• Ковшик у бульонных десертных ложек глубже, чем у столовых, но размер одинаков;

  

• Элементы для меда могут быть как деревянными, так и сделанными из другого материала. Форма черпака отдаленно напоминает небольшой бочонок с неглубокими бороздками. Такая конфигурация позволяет зачерпывать мед, не пролив ни капли;

  

• Ложка для абсента напоминает небольшую лопаточку с отверстиями. Ее принято класть на край фужера. Она имеет витиеватую конфигурацию и перфорированный черпак, через который следует насыпать сахар перед тем, как налить напиток.

  

Существует еще одна категория десертных ложек, предназначенных для детей. Они могут быть пластмассовыми (безопасный пластик) или прорезиненными. Ручка может быть оформлена в виде любимых у детей мультипликационных героев.

Как выбрать десертную ложку

Десертная ложка — это вещь, которая не является обязательным предметом при сервировке обеденного стола, но которая всегда под рукой. Потому и выбирать ее нужно правильно, чтобы она потом не пылилась на полке. В большинстве случаев это изделие приобретается в наборе с другими столовыми принадлежностями, так как выставляется на стол только по особым случаям.

1. Покупая набор, внимание следует обратить на производителя, имя которого проверено годами.
2. Набор должен быть красивым, а изделия — изящными и выполненными из более дорогих материалов.
3. В металлических приборах должен отсутствовать характерный запах. В противном случае он передастся продуктам.
4. Проверяйте не только дизайн предмета, но и его качество. В местах изгиба ложка должна быть немного утолщена. Кроме того, новые приборы не должны иметь никаких пятен.
5. Наличие орнамента или росписи у брендированной продукции говорит о наличии сертификата качества.
6. Оптимальной для размера десертной ложки считается толщина от полутора до четырех миллиметров, глубина черпака – 10 миллиметров.

Объем черпака ложки британского типа – 11, а в американском виде – 10 мл. Но это для жидкости, вес сыпучих продуктов в зависимости от их наименования, плотности продуктов и количества (с горкой или без нее) будет отличаться. Например, в ней помещается 5 грамм сахара или 4 грамма риса, 8 грамм изюма или 7 грамм фасоли.

Десертная ложка в сервировке стола

Сервировать стол по всем канонам? Пожалуй, это один из первых навыков, которые изучают будущие официанты. Высшим пилотажем считается, когда профессионалы могут полностью разложить в полном и, главное, — правильном порядке с закрытыми глазами все атрибуты.

Грамотная сервировка – это гармонично подобранные между собой элементы, начиная от тематики застолья и заканчивая цветом салфеток, скатерти и тарелок.

Вначале ставят неглубокую тарелку. По бокам от нее раскладывают десертные вилку и ложку: вилку слева, ложку справа. Считается правильным на десертном столе положить приборы в тарелку.

Если предполагается подача сразу нескольких блюд, то вначале ставят подставочную тарелку, а затем другие, но так, чтобы тарелка под мусс, к примеру, оказалась сверху. В принципе порядок раскладывания приборов аналогичен правилам этикета при сервировке любого стола.

Раскладка проводится справа налево. Вначале выставляют столовые элементы из фарфора и фаянса. Затем расставляют столовые приборы:

• Ложка для первого блюда;
• Нож для закусок;
• Столовый нож.

Далее идут тарелки — вначале декоративная, затем суповая. Слева от них располагается вилка для основного блюда (салатов), вилка для закусок. Вверху по центру с внутренней стороны к тарелке кладется десертная вилка и чуть выше — десертная ложка, смотрящая черпаком влево.

В действительности, немного попрактиковавшись, сервировать стол окажется не таким трудным занятием. Чтобы десертный прибор радовал своих владельцев, а также их гостей своим первозданным видом, за десертными ложками следует ухаживать. Их нежелательно хранить вместе с вилками и ножами, так как гладкая поверхность будет постепенно царапаться. Наборы, предназначенные для праздника, и вовсе хранятся в отдельных футлярах.

Видео: Круглые десертные ложки