Антипригарные сковородки: что это такое и как правильно выбрать
В современном мире кухонная утварь представлена в самом большом ассортименте. И мы говорим не только про размер или форму. В сегодняшней статье основное внимание уделим антипригарному покрытию сковороды. Их существует несколько видов. Каждый такой материал оценивается по индивидуальным критериям. Это может быть износоустойчивость, прочность, экологичность, функциональность. Выбрать подходящий для вас вариант не так сложно, как осознать свои истинные потребности в эксплуатации. Но благодаря этой статье вы будете иметь некоторое представление о сковороде и ее разновидностях, определенных функций, кардинальных отличиях друг от друга.
Виды антипригарных покрытий
От антипригарного типа покрытий зависят качество приготовления, удобство в использовании и сроки эксплуатации сковороды. Поэтому обратите внимание на следующие виды покрытий:
Тефлон
Любая кухня — профессиональных заведений или жилая — может похвастаться тефлоновыми сковородками. Производят такой товар непосредственно из стали, алюминия. Толщина слоя — от 3 до 6 мм. Так как это антипригарная сковорода, она обладает тройным дном. Продукт может похвастаться доступной стоимостью и примерным качеством.
Керамическое покрытие
Материал, способный переплюнуть предыдущий. Зачастую такую сковороду и покупают хозяйки. Конечно, стоимость этого продукта гораздо выше тефлона. Но как говорят, это стоит своих денег. Здесь гарантированы долгий срок службы и безопасная эксплуатация. Также сковорода с керамическим покрытием никак не сказывается на человеческом здоровье. Материал абсолютно экологически чистый и не имеет вредных элементов. Сейчас приобрести товар можно в любом интернет-магазине. При этом доступны разнообразные варианты по формам и размерам. Степень нагрева имеет ограничение в 450 градусов. Исключено отслаивание либо расрескивание слоев изделия. Антипригарный эффект сделает вашу пищу вкуснее и поможет легче очищать сковороду после приготовления.
Мраморное покрытие
Такая сковорода не только экологичней, но и удобней. Если вариант с тефлоном может прослужить не более года, то с мраморным покрытием на долгую эксплуатацию вполне можно рассчитывать. А вот стоимость аналогична. Тефлон плохо реагирует на металл, чего не скажешь про мрамор. На практике это гарантирует отсутствие царапин от острых предметов.
Алмазное антипригарное покрытие
Более безопасный вариант антипригарного покрытия и отличная замена тефлону. Не имеет тех же вредных химических элементов. Благодаря алмазной технологии сковорода получается весьма прочной. А значит, долгий срок службы обеспечен. Алмазные частицы способствуют быстрому разогреву пищи и равномерному поддержанию температуры. Предел подогрева — 320 градусов. Эксплуатируются сковородки на обычной или электрической плите. За сковородой удобно ухаживать. Даже если пригорело молоко, достаточно будет промыть и почистить изделие обычной губкой под проточной водой.
Титановое покрытие
Подразумевается сверхпрочная керамика, основой которой является титан-оксид. Он стимулирует антипригарный эффект. Те же экологические характеристики, что и в вышеупомянутых покрытиях. Спокойно реагирует на механическое давление. Абсолютно безопасно для человека. Чаще всего используют для жарки и выпечки. Можете не бояться за свои кексы.
Как выбрать непригорающую сковороду
Под тип антипригарной сковороды попадает посуда из алюминия, чугуна и стали. Данный слой наносится как внутри, так и снаружи. Он не позволяет пригорать пище. Основным элементом покрытия служит тефлон. В некоторых случаях керамика.
Критерии, по которым следует оценивать товар:
- При покупке алюминиевой сковороды делайте выбор в пользу литых материалов. Только так обеспечивается необходимая толщина бортиков и дна. Это необходимо для качественной прожарки. Производитель указывает в описании товара диаметр, измеренный по верхней части, а не в области дна сковороды.
- Если вам попались две похожие модели, обратите внимание на ту, у которой толще антипригарный слой и которая имеет более толстый бортик. Как раз по таким параметрам и можно отличить более качественную модель от низкосортной. Естественно, стоимость будет гораздо выше по сравнению с обычным вариантом. Для стеклокерамики лучше использовать посуду без меди и алюминия. Можно ли эксплуатировать сковороду на индукционных плитах, уточнит специальная маркировка на самом изделии.
Благодаря тефлону стало возможным готовить, не добавляя сливочное или растительное масло. Таким способом снижается уровень калорийности, и вы готовите более-менее полезную еду, что уже положительным образом скажется на вашем здоровье. Но если данная сковорода сильно нагревается, могут выделяться токсины в определенном количестве. Еще один минус тефлона заключается в пониженной износостойкости. То есть, через два года антипригарный слой отделится от поверхности сковороды и ее практически невозможно будет использовать.
При керамическом антипригарном покрытии гарантий гораздо больше. Правда, стоимость товара намного выше и продукт нельзя эксплуатировать на индукционных плитах. Можно использовать антипригарную тефлоновую сковороду. И стоит дешевле, и на электроплиту можно поставить. А вот про качество здесь много не скажешь. Одним словом, сковорода долго не проживет.
Наличие крышки и ручки
Примите во внимание то, как установлена ручка. Болты могут расшатываться, а значит, со временем сковородку не за что будет держать. В съемной ручке уже есть требуемое крепление, которое позволяет удобно снимать или надевать компонент на основное изделие. Тем более что так удобней хранить все в целом. Уже не нужно будет мучиться, что из-за ручки сковородка не помещается в кухонную тумбу или холодильник.
Диаметр антипригарных сковород
На рынке представлены сковородки самого разного диаметра. Стандартные характеристики выглядят следующим образом: 18, 20, 22, 24, 26, 28 см. Если на упаковке указывается размер сковородки, то подразумевается только верхний диаметр. От таких характеристик и следует отталкиваться при покупке крышки. Также на выбор диаметра может повлиять уровень потребностей всех проживающих в доме. Например, если в доме проживает всего один человек, то вполне хватит сковородки диаметром 24 см. Если двое — 26 см, а вот для всей семьи этот параметр будет равен 28 см. Есть еще мини-варианты сковороды — 18, 20 см. Отлично подходят для быстрого разогрева еды. Не менее важно предусмотреть размер конфорок. Если сковорода слишком большая для конфорки, пища по центру всегда будет пригорать. А вот по краям плохо прогреваться.
Как ухаживать за сковородами
Здоровое питание, как правило, поддерживает наш организм в здоровом состоянии. Но менее важно готовить пищу в качественной посуде. Некоторые кухонные предметы могут насытить еду вредными химическими элементами, а некоторые — сделать еще вкуснее и здоровее. Поэтому и существуют правила приготовления пищи в той или иной посудине с учетом материалов, из которых она сделана. Рекомендуется следовать следующим правилам:
- Пустая посуда не должна нагреваться. В этом случае подогрев происходит ускоренными темпами, а это негативно влияет на здоровье: выделяется перфтороктановая кислота.
- Контролируйте температуру. Недопустимое значение нагревания — 250 градусов. Будьте внимательны, так как данный показатель легко достигается за короткое время. Не так уж важно готовить пищу на большом огне. Корочка получается и на маленьком или среднем. Электрическую плиту следует выбирать такую, где варочная панель разогревается медленно, тем самым позволяя равномерно поддерживать стабильную температуру.
- Используйте вытяжку. Вредные элементы, содержащиеся в паре, не попадут в ваши легкие.
- Делайте выбор в пользу тяжелых сковородок. Из-за медленного разогрева посуда лучше сохраняет тепловой баланс.
- Избавьтесь от абразивов для очищения сковороды. Они наносят царапины, в которые потом вливается чистящее химическое средство. Оно остается там и образует токсический отход. И вы собираетесь потом есть из такой сковородки?
- Если вы ограничены в финансах, придется каждые два года менять дешевый вариант сковородок. И все же выходом из этой ситуации будет купить надежный брендовый продукт.
Обзор известных производителей
При выборе антипригарной сковороды следует особое внимание уделять материалу, из которого изготовлено покрытие. Алюминиевая сковорода будет невероятно тонкой и легкой, что сперва привлекает внимание хозяек. Но по качеству лучше выбирать сталь или чугунное изделие, хоть и продукция будет тяжелее в отличие от первого варианта. Минимальная толщина стенок должна составлять 5 мм.
Сегодня крупные производители кухонной утвари предлагают воспользоваться большим ассортиментом продукции. Самыми популярными производителями антипригарных сковородок считаются: TVS, Tefal, Woll, Ballarini, Brener, «Биол», Remiling Basics. Такой большой выбор поначалу пугает, так как очень сложно подобрать наиболее подходящий вариант для себя. Но не беда, если вы понимаете, для каких целей вам нужна сковорода. На основе этого учитывайте при покупке очередной сковороды, из какого материала она должна быть сделана, какой должен быть тип покрытия и какие аксессуары использовать. С учетом всех этих характеристик уже формируется цена будущего изделия.
Таким образом, в итоге вы получите нужную вам вещь, которая в дальнейшем может стать просто незаменимой на кухне.
Загрузка...
