Какие сковородки с каменным покрытием лучше: плюсы и минусы посуды
Сковорода с каменным покрытием является современным вариантом кухонной утвари. Если вас по какой-то причине не устраивает тефлон или керамика, то вполне разумно приобрести этот вариант посуды, так как он экологичен, безопасный, прочный и надежный. Да и эргономика данного продукта весьма впечатляет. Конечно, стоимость сковороды с каменным покрытием довольно высока. Но большинство хозяек все равно предпочитает этот продукт. Чтобы понять суть выбора, стоит разобраться в специфике сковороды и узнать все плюсы и минусы.

Содержание
- 1 Свойства и виды каменных сковородок
- 2 Преимущества и недостатки сковороды с каменным покрытием
- 3 Как выбрать хорошую сковороду с каменным покрытием
- 4 Что приготовить в сковороде с каменным покрытием
- 5 Как ухаживать за каменной сковородой
- 6 Рейтинг производителей
- 7 Видео: Обзор сковороды с каменным покрытием
Свойства и виды каменных сковородок
Насколько вам известно, камень невозможно разбить, деформировать или поцарапать. К тому же, готовить еду на такой поверхности одно удовольствие, так как они никогда не пригорает. И как показывает практика, приготовляемая пища получает изысканный вкус. Это можно объяснить тем, что благодаря минеральному покрытию обеспечивается сбалансированный разогрев всего изделия. Также, получаемые витамины и ценные элементы сохраняются даже во время жарки.
Положительный ряд преимуществ обеспечивается на основе уникальной техники изготовления. В качестве основного составляющего материала выступает алюминий. В дальнейшем его покрывают каменной крошкой из гранита или мрамора. Такой тип посуды считается самым распространенным. Дорогой вариант изделия это из каменной керамики. Тут очень высокий показатель прочности и надежности, но вот вес довольно тяжелый. Для жарки такую утварь будет сложно использовать, разве что только для тушения.

Сковородки премиум уровня считаются цельные каменные, в состав которых попадает талькохлорит, мыльный камень. Конечно, здесь наблюдается определенный ряд преимуществ и недостатков, как и в любом другом виде кухонной утвари.
Ключевыми минусами можно считать дороговизну и тяжесть веса. С последним свойством не совсем удобно готовить. Также, на русском сегменты рынка сложно найти оригинальную модель, так как зачастую продают подделки.
Преимущества и недостатки сковороды с каменным покрытием
Как мы и упоминали выше по тексту, к сожалению нет абсолютно совершенной посуды. У каждого типа сковороды есть ряд плюсом и минусов. Каменная сковорода тому не исключение.
Плюсы
- При наличие антипригарного слоя олия не используется. Так вы понижаете уровень употребляемого холестерина и не вредите своему здоровью.
- Равномерный разогрев обеспечивает блюдам сочность и достойный аромат.
- Пища не будет пригорать, даже если вы забудете про нее на некоторое время.
- Увеличенная скорость приготовления.
- За каменной посудой легко ухаживать.
Есть возможность готовить на разных плитах: газовая, индукционная, электрическая и даже в печи. - Абсолютная устойчивость к повреждениям механического характера. Невероятно долгий срок службы.
- Цельную каменную сковороду производят без различных вредных компонентов, которые могут выделяться при порче или перегреве покрытия.

Минусы
- Дорогая цена не каждому позволяет приобрести столь качественную кухонную утварь. Здесь ценник переходит границы тефлоновой и керамической сковороды. Тем не менее, дорогой ценник оправдывается высоким качеством приготовления и долгими годами эксплуатации.
- Очень сложно приобрести настоящую каменную сковороду из-за большого количества продаваемых подделок. Для них используют некачественное напыление или используют покрытие из титана. Характеристики такой посуды оставляют желать лучшего. Очень большой вес – до 8 кг. Только после долгой эксплуатации обнаруживаются начальные дефекты.

Как выбрать хорошую сковороду с каменным покрытием
Если не желаете совершить ошибочную покупку, прежде всего смотрите на производителя. Затем подберите ту самую модель сковороды, соответствующей вашим требованиям.
Вес каменной посуды и толщина стенок
Признаки подлинности изделия заключаются в большом весе и толстых стенках. Данные показатели играют ключевую роль в приготовлении пищи. Чем толще и больше бортики, тем лучше распределяется тепло. Отсутствует пригорание продуктов, не теряет естественных витамин и вкуса. Требуемые параметры сковороды – 6 мм днище, 3,5 мм – стенки.

Внешнее покрытие посуды
Если у вас действительно каменная утварь, которая создана по оригинальной технике, вам ненужно беспокоиться об антипригарном покрытие. Это изделие в таком не нуждается. После облицовки камня, поверхность сковороды становиться гладкой. Но если у вас имеется посуда, которая имитирует каменное покрытие, тогда здесь определенно потребуется специальное оформление. Сковородки, покрытые каменной керамикой, могут окрашивать в цветную глазурь. Нанесение крошки происходит и на внешнюю часть сковороды. Включая ту, которая соприкасается с огнем.

Технологии изготовления
Каменные сковороды различают по покрытию, по ценнику и технике изготовления. Обратите внимание на следующие признаки отличий:
Дешевая сковорода изготовленная из литого алюминия. Присутствует двойное защитное покрытие.
Сковорода из среднего ценового сегмента, покрытия каменной керамикой. В основу покрытия входит шамот, кварц, полевой шпат. В связи с этим покрытие получило хорошую огнеустойчивость и стало надежным в ежедневной эксплуатации. Тем не менее, угроза повреждений все еще существует. Да и процесс жарки здесь хуже. Все-таки на такой сковороде получается отлично тушить.

Истинную кухонную каменную утварь можно узнать при наличие в изделие мыльного камня. Или как еще называют – талькохлорит. Такой материал невозможно искусственно создать. Он добывается только в реальных условиях. Вот почему ценник на каменную сковороду насколько велик.
Какие ручки выбрать
По мнению большинства покупателей, ручки лучше медные. Они гораздо безопасней, так как не соприкасаются с каменной поверхностью. Соответственно, это никак не испортит привкус еды. К любой сковороде лучше приобретать ручку съемную. Это удобно как для плиты, так и для духового шкафа. Если взять во внимание алюминиевую сковородку с каменным покрытием, то здесь можно встретить резиновую ручку, которая удобно держится в руках и не нагревается. Это хороший альтернативный вариант, который практичен и не так дорого стоит.

Какой размер подобрать
Тут все просто. Следует отталкиваться от количества проживающих в вашем доме. Линейка стандартных размеров:
- 20 см;
- 22 см;
- 24 см;
- 28 см.

Если вздумалось пожарить блинов на завтрак, используйте изделие с минимальным диаметром. Хотите потушить или прожарить мясо? Тут нужно что-то побольше. В продаже доступны и каменные сотейники. Кстати, они весьма практичны для приготовления жидких блюд.
Нужна ли крышка
Неважно, какого качества у вас сковорода, хорошая крышка пригодится для любой посуды. Благодаря рей блюдо сохранит свою насыщенность; его легко можно будет потушить. Преимущественно занимают первые места стеклянные крышки. По крайней мере так еще можно следить за процессом приготовления.

Какого производителя выбрать
Производитель играет ключевую роль в качестве сковороды. Производитель может быть европейским, а производство открыто в Китае или Корее. В этом случае следует присматриваться к следующим брендам:
- Fissman – Дания.
- Stoneline – Германия.
- Noryoku – Япония.
- Art Granit – Италия.
Если говорить о российских производителей, то особенно отличились следующие отечественные бренды:
- Kukmara;
- SCOVO;
- Гвур.
Что приготовить в сковороде с каменным покрытием
Тут широкий порог входа, поэтому сможете готовить абсолютно все. Каждое блюдо будет вкусным и ароматным. Для мяса олию не обязательно добавлять. Можно готовить выпечку; гуляш и куриные грудки; тушить овощи.

Как ухаживать за каменной сковородой
В целом, уход за кухонной утварью идентичен уходу за стандартной посудой с антипригарным слоем. Конечно, каменную поверхность не так легко повредить, но все же возможно. Поэтому, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Не используйте в процессе готовки различные твердые инструменты из металла.
- Каменную сковороду можно мыть в посудомоечной машины, но без абразивных средств. Тем не менее, производитель рекомендует мыть вручную, чтобы не сократить срок эксплуатации.

Рейтинг производителей
Отзывы покупателей доказывают нам о перспективах русского бренда. Сковорода, изготовленная в России и добавлением каменной крошки ничуть не хуже европейских вариантов. Из зарубежных представителей большую долю популярности завоевал японский бренд – Noryoku. Со слов производителя, сама сковорода изготавливается вручную.

Итак, можем смело прийти к выводу, что каменная сковорода замечательный продукт, без которого не обойдется ни один кулинар. В ней удобно жарить мясо, тушить овощи и печь пироги. Можно легко докупить к ней аксессуары (крышка, ручка) и данное изделие прослужит вам не один год.