Для чего создан шейкер и как им пользоваться

Люди всегда любили придумывать новые блюда и напитки, что способствовало появлению новой кухонной утвари. Шейкеры сейчас используются не только в барном деле, но и для спортивного питания. Шейкер — что это и как им пользоваться — будет подробно рассказано в статье.

Что такое шейкер

Шейкер — это сосуд для изготовления различных напитков методом смешивания ингредиентов. Его можно назвать главным атрибутом бармена. Прежде всего это стильное устройство для готовки коктейлей. С помощью барного шейкера создаются алкогольные и безалкогольные напитки путем перемешивания в нем напитков с разнообразными ингредиентами и льдом. Следующие ингредиенты могут быть использованы: фруктовые и ягодные соки, ликеры, молоко, яичные белки и желтки и т. д.

Для чего же нужен шейкер спортсменам? Он им необходим для удобного изготовления белкового, углеводно-белкового коктейлей и заменителей питания.

История создания

Первый шейкер, близкий к современному, был придуман в первой половине XIX века. В Америке один бармен заскучал, готовя коктейли способом переливания ингредиентов для них из одной чаши в другую, и решил перемешать их быстрыми движениями, соединив два разных по размеру стакана. Посетители этого заведения были удивлены тем, что напиток ничуть не пролился. В результате уже в 1840 году данный метод стал популярен. В 1866-м появилось первое двухсоставное приспособление, которое позже будет несколько улучшено и станет называться бостонским шейкером. Данный сосуд, выполненный целиком из металла, был придуман в 1878 году. Принято считать, что он стал прототипом коблера.

Самую большую популярность он получил в 20-50-е годы XX века, позже его начали вытеснять электрические вариации. В настоящий момент классические шейкеры получили второй шанс, их часто можно увидеть в ночных клубах и элитных барных заведениях. Клубы используют эффектную флуоресцирующую неоновую модель.

Интересные факты

1. Первые модели шейкеров, сделанные из тыквы, появились еще 7000 лет назад. Они были найдены в Южной Америке.
2. 3000 лет назад в Египте уже смешивали алкогольные напитки с приправами. Об этом историки узнали по оставленному рецепту в пирамиде Хеопса.
3. Самый дорогой шейкер в мире стоит 35000 евро, он сделан из сплава серебра и золота и украшен бриллиантами.
4. Серебряный шейкер Дж. Кеннеди ушел с аукциона за 23000 долларов.
5. Во время сухого закона в США американцы, чтобы обойти его, использовали французские шейкеры, которые выдавали за флаконы с парфюмом. Именно в это время жители хорошо узнали, что такое шейкер, и полюбили коктейли, ведь они меньше пахли алкоголем и их легче было выдать за парфюм, если бы пришлось показать полицейскому.

Из какого материала производится

На сегодняшний день данная посуда изготавливается для барменов из нержавеющей стали, стекла, пластика. Спортивные делаются из качественного пластика и силикона. Изредка можно встретить спортивную посуду и из металлов. Пластик отличается меньшей надежностью, но он имеет меньший вес, чем силиконовые и металлические материалы. Внутри обязательно присутствует маленькая сеточка, чтобы разбивать комочки для получения однородного коктейля.

Разновидности

По предназначению выделяют барные, спортивные.

Виды шейкеров для бара:

• Коблер, его еще называют классическим, итальянским. Он сделан из металла, состоит из стакана для смешивания, фильтра (сита) и крышки. Крышка часто используется для измерения объема ингредиентов. Объем коблера обычно 500-700 мл. Готовить коктейли в нем легко, для чего им можно пользоваться и в домашних условиях, кроме того, плюсом является наличие ситечка;

  

• Бостонский сделан из 2 стаканов, которые надевают друг на друга: один стеклянный или металлический для перемешивания, второй — металлический с большим диаметром;

  

• Французский целиком металлический, состоит из стакана для смешивания и крышки, формой похожей на чашку;

  

• Спид-шейкер сделан наподобие бостонского, но в нем имеется только металлический стакан-основа. А второй частью является стакан, в котором непосредственно будут подавать коктейль гостю. Лед при таком методе приготовления не проходит этап фильтрации.

  

Виды спортивных шейкеров:

1. Двухкомпонентный — подразумевает наличие 2 отсеков. В один наливается жидкость, во второй насыпают порошки, такие как протеин, гейнер либо креатин, чтобы ингредиенты хорошо размешались, внутрь помещен специальный шарик. Также имеется фильтр, что позволяет пить напиток сразу, не переливая в дополнительный стакан;

   

2. Трехкомпонентный — из названия следует, что состоит он из трех отсеков. Первый предназначен для жидкостей, второй для порошков, третий для капсул. Часто используется специальная пружина для перемешивания ингредиентов, минус пружины — ее сложно мыть;

   

3. Четырехкомпонентный — три отсека такие же, как в предыдущей модели, добавляется лишь емкость для хранения ингредиентов, которые могут понадобиться для приготовления нескольких коктейлей в течение дня.

   

4. Электрический — удобный вариант, который с легкостью смешает все компоненты, и его также удобно брать с собой, ведь работает он от батареек. Такая модель работает и как миксер, из нее сразу можно пить.

   

Главное, чем отличается шейкер от бутылки, — это именно наличие отдела для порошка, куда его удобно насыпать. Ведь в узкое горлышко бутылки это сделать крайне сложно. Плюс наличие пружины или шарика гарантирует лучшее перемешивание ингредиентов.

Топ напитков, которые изготавливают в шейкере

Популярные напитки, которые легко можно приготовить и дома:

1. Мартини.
2. Великий Гэтсби.
3. Манхэттен.
4. Кампари Шприц.
5. Маргарита.
6. Дайкири.
7. Фраппе.
8. Гоголь-моголь.
9. Мохито.
10. Сейдж Романс.

Популярные производители

Барные емкости для смешивания представлены популярными компаниями:

• Американская компания CO-RECT;
• Индийская фирма EMPIRE;
• Немецкий производитель APS.

Известные производители спортивных шейкеров — это BlenderBottle, SmartShake, Be First, SpiderBottle.

Как правильно выбрать

При выборе посуды для смешивания важно определить цель его покупки и способ использования. Для профессиональных барменов лучше подойдут емкости из стали. Они способно быстро охладить напитки и надежны. Крышки из стекла подойдут для выполнения функции мерного стаканчика, но их и легко разбить. Есть шейкеры из пластика, они больше подходят для домашнего использования. Но в них сложно перемешивать коктейли.

Для спортивных напитков важно, чтобы емкости были необходимого объема, который зависит от индивидуальных потребностей. Не стоит обращать внимание на то, как именно выглядит шейкер, лучше изучить его функционал. При покупке стоит учитывать наличие мерной шкалы, резьбы на крышке (чтобы жидкость не пролилась) и шарика или сетки для непосредственного смешивания компонентов.

Уход

Главные правила ухода за шейкером:

• Необходимо после использования его промывать;
• Хранить лучше всегда в разобранном виде;
• Проверяйте перед использованием, не исходит ли от посуды неприятный запах.

Существует большое количество видов шейкеров. Объединяет их удобство использования и возможность с помощью них готовить различные напитки, которые разнообразят рацион. При выборе подходящего главное — учесть собственные потребности и цели.

Видео: Шейкер, стрейнер, джиггер — барные штуки