Рейтинг моющих средств

Наш пользовательский рейтинг с оценками и отзывами о моющих средствах для кухни

Разновидности барной посуды и инвентаря

Одним из показателей уровня кафе или ресторана является барная посуда, которая используется в заведении. Изделия для напитков будут не лишними и в домашних условиях, если вы любите создавать вечеринки или просто приглашать гостей. Выбор посуды для бара зависит от ваших предпочтений в напитках, вкуса, бюджета.

Барная посуда и инвентарь
Одним из показателей уровня кафе или ресторана является барная посуда, которая используется в заведении.

Разновидности барной посуды

По своему предназначению барную посуду можно разделить на несколько категорий. Каждая из категорий имеет свое название, по которому можно судить о форме, размерах, предназначении посуды. Кроме того, основные категории посуды подразделяются на еще несколько разновидностей, названия которых часто знают только профессионалы.

Основные категории, на которые делится посуда

Коктейли и другие напитки должны отличаться не только приятным вкусом, но и иметь стильное оформление. Для каждого вида напитка предназначена своя посуда. К основному ассортименту барной посуды принято относить следующие категории:

  1. Бокал. Имеет объем от 150 до 1000 мл, может предназначаться для употребления вина, коктейлей, пива.

    Фото бокалов
    Имеет объем от 150 до 1000 мл, может предназначаться для употребления вина, коктейлей, пива.
  2. Стакан. Стеклянный сосуд без ручки, может употребляться как для алкогольных, так и для безалкогольных напитков. Не имеет ручки и ножки, средний объем – 250 мл.

    Стакан
    Стеклянный сосуд без ручки, может употребляться как для алкогольных, так и для безалкогольных напитков.
  3. Рюмка (стопка). Изготавливается из стекла, имеет небольшой объем. Рюмки объемом 50-60 мл предназначены для подачи крепких алкогольных напитков в чистом виде, шотов (коктейлей небольшого объема, которые принято выпивать за раз). В рюмках большего объема (до 300 мл) подают коктейли, в том числе сделанные из нескольких слоев.

    Рюмки
    Рюмка изготавливается из стекла, имеет небольшой объем.
  4. Фужер. Стеклянная посуда, которая представляет собой узкий бокал на длинной тонкой ножке. В среднем имеет вместимость 200-300 мл. Используется для употребления вина, шампанского.

    Фужеры с вином
    Стеклянная посуда, которая представляет собой узкий бокал на длинной тонкой ножке.

Разновидности в подкатегориях

Каждая из категорий барной посуды имеет огромное количество разновидностей. Появление винных бокалов имеет интересную историю. Стекольщик Ридель, проживающий в Австрии, обнаружил, что на вкусовые свойства напитка и его аромат влияет форма бокала, в который налит напиток. Различная форма бокалов помогает лучше раскрывать свойства вина, также при употреблении напитка из сосудов разных форм вино попадает на разные рецепторы вкуса, что также влияет на впечатление о напитке. Бокалы для белого вина имеют округлую форму дна, при этом они сужаются сверху.

Бокалы с белым вином
Бокалы для белого вина имеют округлую форму дна, при этом они сужаются сверху.

Традиционным объемом считается 350 мл, для того, чтобы вино сохраняло температуру и не успевало нагреваться. Бокал для красного вина также имеет суженную к верху форму, чтобы раскрыть аромат напитка. Объем этого сосуда составляет 600-700 мл. Такой большой объем необходим для полного раскрытия букета. Бокалы для игристого вина элегантные и узкие, располагаются на тонкой ножке. Данное строение позволяет пузырькам долгое время оставаться в бокале. Самым распространенным сосудом для шампанского и игристого вина является флют.

Бокалы с шампанским
Бокалы для игристого вина элегантные и узкие, располагаются на тонкой ножке.
Одним из подвидов бокалов является фужер, который применяют для шампанского и игристых вин. Фужер позволяет раскрыть аромат напитка, незаметный при его иной подаче.

В зависимости от вида напитка, рюмки также подразделяют на несколько категорий. Существует мадерная рюмка, оптимальный объем которой составляет 75 мл. Ее используют для подачи крепленого и десертного вина.

Рюмки с вином
Существует мадерная рюмка, оптимальный объем которой составляет 75 мл.

Объем рейнвейной рюмки варьируется от 100 до 150 мл. На одном из этапов изготовления этой посуды используют цветное стекло, что позволяет придать рюмке золотисто-зеленый оттенок. Рюмку удобно применять для полусухих и сухих вин. Коньячная рюмка, по своей форме напоминающая тюльпан, представляет тонкий сосуд на длинной ножке. Его форма похожа на раскрывающийся бутон цветка.

Рюмка с коньяком
Коньячная рюмка, по своей форме напоминающая тюльпан, представляет тонкий сосуд на длинной ножке.

Рюмка-тюльпан помогает раскрыть вкус коньяка. А вот водочная рюмка объемом 50 мл используется для крепких напитков, таких как водка или настойка. Рюмка-коблер имеет объем до 300 мл и необычную форму, похожую на креманку на тонкой ножке. Используется для подачи коктейлей с фруктами, ягодами, сливками или шариком мороженого.

Рюмка коблер с коктейлем
Рюмка-коблер имеет объем до 300 мл и необычную форму, похожую на креманку на тонкой ножке.
Для сложных коктейлей используется рюмка, расширяющаяся к верху. Коническая форма позволяет разглядеть все слои коктейля.

Привычный нам стакан также имеет несколько подвидов. Так, стакан Коллинз имеет прямую цилиндрическую форму и объем от 200 до 350 мл. Он предназначается для подачи холодных коктейлей, таких как Пина-Колада или Мохито. Сосуд с утолщенными стенками (Тумблер) используются для подачи безалкогольных напитков или аперитивов. Для этих целей подходит и стакан Хайболл.

Стакан Коллинз с коктейлем
Стакан Коллинз имеет прямую цилиндрическую форму и объем от 200 до 350 мл.

Инвентарь для барменов

Немаловажно знать не только название бокалов в баре, но и инвентарь, необходимый для работы бармена. Ведь именно с помощью барного инвентаря можно создать оригинальный и красивый напиток.

Основные категории

Барный инвентарь позволяет смешивать коктейли, охлаждать напитки. Существуют основные и дополнительные приспособления для барменов. К основным категориям барного инвентаря относят:

  • Шейкер;
  • Мерный стаканчик;
  • Барная ложка;
  • Щипцы для льда;
  • Барное ситечко;
  • Мадлер;
  • Емкость для хранения льда.

Про каждую категорию подробно

Названия барного инвентаря могут совершенно ни о чем не говорить обычному любителю напитков. При этом, некоторые предметы из арсенала бармена удобно иметь и в домашних условиях, чтобы готовить неповторимые напитки. Стоит ознакомиться с характеристикой каждой из категорий инвентаря бармена.Чтобы правильно воспользоваться инвентарем, необходимо знать его функции.

  1. Шейкер предназначен для смешивания ингредиентов коктейля. Конструкцией удобно и быстро пользоваться, ведь среди элементов шейкера выделяют сам стакан, крышку и фильтр. Основной недостаток шейкера – при длительном смешивании коктейли со льдом могут стать слишком водянистыми.

    Фото шейкера
    Шейкер предназначен для смешивания ингредиентов коктейля.
  2. Мерный стаканчик изготавливается из нержавеющей стали. Он позволяет с точностью до мл отмерить объем жидкости. Существуют мерные стаканчики различным объемом: 20 мл, 50 мл, 60 мл.

    Мерный стакан
    Мерный стаканчик позволяет с точностью до мл отмерить объем жидкости.
  3. Барная ложка внешне похожа на обычную, но имеет длинную ручку с вилочкой. В стандартную ложку помещается 5 гр продукта (сахара, сиропа), что очень удобно при приготовлении напитков. С помощью ложки можно смешивать слои коктейля, украшать его фруктами или ягодами.

    Барные ложки
    С помощью ложки можно смешивать слои коктейля, украшать его фруктами или ягодами.
  4. Щипцы для льда – функция понятна исходя из названия.

    Щипцы для льда
    Щипцы позволяют добавлять лед в напиток с большим удобством.
  5. Барное ситечко помогает отделить лед в коктейлях.

    Фото барного ситечка
    Барное ситечко помогает отделить лед в коктейлях.
  6. Мадлер используется, чтобы размять один из компонентов напитка (лимон или мяту, ягоды). Стандартная длина – 19-20 см, материал изготовления – нержавеющая сталь, пластмасса или дерево.

    Маблер для коктейлей
    Мадлер используется, чтобы размять один из компонентов напитка (лимон или мяту, ягоды).
  7. Емкость для хранения льда позволяет кубикам таять медленнее, даже если они находятся в комнатной температуре. Щипцы позволяет добавлять лед в напиток с большим удобством.

    Емкость для льда
    Емкость для хранения льда позволяет кубикам таять медленнее, даже если они находятся в комнатной температуре.

Как ухаживать за посудой и инвентарем для бармена

Уход за барной посудой и инвентарем поможет продлить срок службы изделий, сохранить их функциональность и внешний вид. Барная посуда чаще всего сделана из прозрачного стекла. Мыть стеклянные бокалы и рюмки рекомендуется вручную в теплой воде без использования агрессивных моющих средств.

Отмывать изделие стоит только с помощью мягкой губки или тряпочки, нельзя применять металлические губки. После мытья посуду стоит высушить с помощью полотенца, чтобы избежать разводов на ней.

Уход за барным инвентарем должен проходить в соответствии с инструкцией к изделиям. Правила ухода зависят от материала инвентаря, но проще всего ухаживать за изделиями из нержавеющей стали.

Мытье бокала
Мыть стеклянные бокалы и рюмки рекомендуется вручную в теплой воде без использования агрессивных моющих средств.
Барную посуду и инвентарь рекомендуется хранить в специальном темном месте. Важно, чтобы в месте для хранения не было посторонних запахов.

ТОП-производителей посуды и инвентаря

Мировые производители барного инвентаря и посуды выпускают на продажу качественные и красивые изделия, которые прослужат не один год. Стоит присмотреться к следующим маркам посуды:

  1. Riedel. Один из лидеров в производстве бокалов и фужеров во всем мире. Бокалы Riedel широко ценятся не только потребителями, но и профессиональными виноделами и сомелье. Для улучшения производства фирма регулярно проводит органолептические исследование, которые показывают взаимосвязь вида барной посуды и раскрытия вкуса, аромата напитка.

    Бокалы Riedel
    Бокалы Riedel широко ценятся не только потребителями, но и профессиональными виноделами и сомелье.
  2. Bausher. Немецкая фирма выпускает фарфоровую и стеклянную посуду, инвентарь для бара. Компания осуществляет свою деятельность уже более 100 лет. Изделия этой фирмы прочные, функциональные и стильные.

    Посуда Bauscher
    Изделия этой фирмы прочные, функциональные и стильные.
  3. Chef&Sommelier. Французский бренд выпускает посуду, которая отвечает даже самым взыскательным требованиям. Так, барные стаканы и бокалы этого производителя созданы с помощью инновационных технологий, которые позволяют обеспечить комфортную дегустацию напитка, раскрыть его аромат. Специальная технология при изготовлении стекла позволяет избежать подтеков на горлышке бокала. Изделия идеально подходят как для домашнего использования, так и для ресторанной сервировки.

    Бокалы Chef&Sommelier
    Специальная технология при изготовлении стекла позволяет избежать подтеков на горлышке бокала.

Перед тем, как покупать посуду, советуем ознакомиться с названиями и предназначениями бокалов и стаканов для бармена. Подумайте, какие изделия вам пригодятся, а от покупки каких можно отказаться. При покупке обратит внимание на посуду мировых производителей, изделия которых успели зарекомендовать себя на рынке. Важно не забывать и о правильном уходе за барной посудой, чтобы сохранить ее внешний вид и не нарушить функции.

Видео: Барный инвентарь

Понравилась статья?
Лайк автору
Загрузка...

Нашли ошибку, неточность или опечатку в тексте?
Выделите её и нажмите Ctrl + Enter

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: